O chimichurri é um clássico tempero da América Latina, muito usado na Argentina e no Uruguai. É uma espécie de vinagrete com um toque picante feito à base de especiarias e azeite. Tradicionalmente ele é usado para temperar carnes e churrascos depois de prontas. Também é muito usado em um outro clássico, o choripan. Mas …
O Za’atar (na grafia original) é o o mix de ervas mais tradicional do Oriente Médio. Cada família tem sua dosagem e receita tradicional (mas o tomilho oriental e o sumagre são essenciais, sem eles, não existe Za’atar). O tempero é muito usado em pães, como o pita, mas também para temperar carnes, frangos e peixes, …
Mel foi o primeiro “adoçante” natural usado pelo homem, e está presente em praticamente todas tradições culinárias. O brasileiro porém, em comparação a outras populações, principalmente a européia, usa pouco o mel.
Essa receita de moesse de chocolate foi desenvolvida pelo físico e químico francês Hervé This, especialista em gastronomia molecular. O que não significa que você vai precisar de um laboratório para desenvolver a sua receita, pelo contrário sua cozinha é todo o laboratório que vocês precisa! Apenas com calor e frio (fogo e gelo), vamos …
Antes pouco consumida pelos brasileiros, o gin (ou gim) vem se tornando cada vez mais popular. Mas do que é feito o gin? Qual é a sua composição?
Você sabia que o Rabo de Galo é a bebida mais consumida no Brasil? A história a gente já contou aqui nosso blog, agora vamos ensinar como fazer!
Neste fim de semana estivemos presentes no Seminário FRU.TO, criado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim, com a chancela do Instituto ATA. A segunda edição do evento trouxe um olhar completo sobre a comida, que pensa não só o que está em nosso prato, mas no universo de recursos, valores, e …
Caipirinha é um drink tão clássico que quase todo brasileiro sabe fazer. Mas como toda receita, por mais simples que seja, há aqueles detalhes que fazem toda a diferença. Veja aqui 5 dicas de como fazer a caipirinha perfeita!
Chá é a bebida mais consumida no mundo após a água. Claro que ajuda muito o fato de a China e a Índia serem grandes consumidores, mas o Brasileiro também está cada vez mais apaixonado por chá. Evocê sabe preparar um bom chá?
Você usa geleia apenas no pão? Saiba que a conserva pode ser tão versátil quanto sua criatividade. Estas são apenas algumas das nossas sugestões inspiradas pelas geleias artesanais de nossos parceiros:
