O Za’atar (na grafia original) é o o mix de ervas mais tradicional do Oriente Médio. Cada família tem sua dosagem e receita tradicional (mas o tomilho oriental e o sumagre são essenciais, sem eles, não existe Za’atar). O tempero é muito usado em pães, como o pita, mas também para temperar carnes, frangos e peixes, …
Mel foi o primeiro “adoçante” natural usado pelo homem, e está presente em praticamente todas tradições culinárias. O brasileiro porém, em comparação a outras populações, principalmente a européia, usa pouco o mel.
Essa receita de moesse de chocolate foi desenvolvida pelo físico e químico francês Hervé This, especialista em gastronomia molecular. O que não significa que você vai precisar de um laboratório para desenvolver a sua receita, pelo contrário sua cozinha é todo o laboratório que vocês precisa! Apenas com calor e frio (fogo e gelo), vamos …
Você sabia que o Rabo de Galo é a bebida mais consumida no Brasil? A história a gente já contou aqui nosso blog, agora vamos ensinar como fazer!
Chá é a bebida mais consumida no mundo após a água. Claro que ajuda muito o fato de a China e a Índia serem grandes consumidores, mas o Brasileiro também está cada vez mais apaixonado por chá. Evocê sabe preparar um bom chá?
Ultimamente o café coado ganhou respeito, e começa aparecer em cardápios de cafeterias e restaurantes respeitados. Mas grande parte disso é devido ao método V60 da Hario.
Já ouviu falar em butiá? Macaúba? Mel de abelha canudo Sateré-Mawé? Pois saiba que estes são ingredientes brasileiros em risco de extinção, simplesmente porque sumiram do nosso prato, e consequentemente da nossa terra. Por isso o Slow Food criou a Arca do Gosto, um catálogo mundial de produtos alimentares característicos e representativos da sociobiodiversidade e …
Já que está que estamos na Coffee Week Brasil, com oportunidade de experimentar cafés deliciosos em São Paulo e Curitiba, vamos também aprender a fazer um ótimo café em casa, né (aliás, se estiver procurando por excelentes grãos, temos aqui!)? Vamos lá às dicas: