O chimichurri é um clássico tempero da América Latina, muito usado na Argentina e no Uruguai. É uma espécie de vinagrete com um toque picante feito à base de especiarias e azeite. Tradicionalmente ele é usado para temperar carnes e churrascos depois de prontas. Também é muito usado em um outro clássico, o choripan. Mas …
Neste fim de semana estivemos presentes no Seminário FRU.TO, criado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim, com a chancela do Instituto ATA. A segunda edição do evento trouxe um olhar completo sobre a comida, que pensa não só o que está em nosso prato, mas no universo de recursos, valores, e …
Ovo de Páscoa é uma tradição em muitos países, mas como isso começou?
Ama comida artesanal, mas tem medo da cozinha?
O livro Ana Amopö: Cogumelos Yanomami foi o vencedor da 59a. edição do Prêmio Jabuti (na categoria Gastronomia), o principal prêmio literário brasileiro a principal premiação literária do país. O livro é mais um lindo resultado de valorização e disseminação dos ingredientes nativos e indígenas.
O maior consumidor de manteiga do mundo, a França, passa por uma grande crise do setor. O resultado? Não só falta manteiga nas prateleiras do supermercado, como também para a produção de alguns dos seus produtos mais iconicos, como o croissant que sofre um aumento de preço de até 180%. É o pior desabastecimento de manteiga …