A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo, sendo a terceira bebida mais popular — perdendo apenas para a água e chá. O Brasil tem seu pezinho nisso, já que somos considerados o 3º maior produtor cervejeiro do mundo, com 86,7 bilhões de litros vendidos ao ano. Mas a verdade é que muita …
Ultimamente saiu na mídia uma série de denúncias sobre azeites de oliva adulterados. Além de ser muito valorizado pelo seu sabor, tradição culinário e saudabilidade, o azeite de oliva de qualidade é um produto trabalhoso e custoso, principalmente para o padrão da grande indústria (você pode encontrar os melhores azeites extravirgens aqui conosco).
O que é Gelato Artesanal? Artesanal entende-se que é do trabalho do artesão, o trabalho manual por excelência. Mas se uma gelateria recebe em sua cozinha uma base pronta para misturar com demais ingredientes — foram misturados por eles, mas seria artesanal? Hoje muita gente aqui em São Paulo, e mesmo na Itália diz que …
Belgas e suíços são vistos como os produtores dos melhores chocolates do mundo, mas o fato é que lá não há cacau, uma planta necessariamente tropical. Quando pensamos nessas regiões e em chocolate o que vem à cabeça? Vacas leiteiras no pasto. Apesar deles terem dominado as técnicas de produção de chocolate (principalmente ao leite), …
Nem Indonésia, nem Madagascar. Como dissemos aqui, o maior criador de produtos sabor baunilha no mundo é a indústria alimentícia — 95% do consumo mundial são de aromatizantes artificiais e sintéticos. A invenção desses aromatizadores sintéticos foi importante, e permitiu inclusive que a produção da baunilha natural ficasse mais barata e acessível, mas precisamos entender …
O bom pão veio para ficar, no Brasil já existem padarias artesanais de alta qualidade e em São Paulo não podia ser diferente. Padeiros e padeiras tem se dedicado a fazer pão de verdade: com farinha, água e sal, respeitando o tempo do pão e os longos processos de fermentação. Eu me incluo nessa lista …
Não é apenas no mundo do sorvete que a Baunilha é popular (é o sorvete mais consumido no mundo), a especiaria é há muito tempo vista como uma jóia dos aromas. A cozinha, principalmente a francesa, é a que mais se interessa por seu sabor forte e delicado, consumindo de quase 85% da produção mundial. …