Nápoles é considerada a capital da Pizza. A receita original foi inventada por volta de 1700, e embora o mundo ame inventar novas receitas, os napoletanos levam muito a sério o que é para eles uma pizza de verdade. Tanto que a Pizza Napoletana acaba de ser declarada patrimônio cultural da humanidade.
Pão é um alimento fundador da cultura humana. Sinônimo de alimento, há dificilmente alguma gastronomia que não tenha algum tipo de pão como um de seus alimentos bases; tanto que ele está presente em nossos mitos fundadores — veja só a religião católica, como exemplo. Sabemos que é com a invenção (ainda recente na jornada …
O bom pão veio para ficar, no Brasil já existem padarias artesanais de alta qualidade e em São Paulo não podia ser diferente. Padeiros e padeiras tem se dedicado a fazer pão de verdade: com farinha, água e sal, respeitando o tempo do pão e os longos processos de fermentação. Eu me incluo nessa lista …