Em Agosto de 2018 a segunda edição do prêmio Bean to Bar Brasil selecionou as melhores barras de chocolates nacionais feitos de modo artesanal ‘bean-to-bar’ (da amêndoa à barra) e com cacau brasileiro de origem identificada.
Já falamos sobre como o chocolate brasileiro tem o potencial para ser um dos melhores do mundo. E agora o resto do mundo está começando a concordar. Acabou de acontecer o NW Chocolate Festival 2017, o maior e mais respeitado festival de chocolate no mundo, e três marcas brasileiras foram finalistas. E uma parceira nossa, a …
Belgas e suíços são vistos como os produtores dos melhores chocolates do mundo, mas o fato é que lá não há cacau, uma planta necessariamente tropical. Quando pensamos nessas regiões e em chocolate o que vem à cabeça? Vacas leiteiras no pasto. Apesar deles terem dominado as técnicas de produção de chocolate (principalmente ao leite), …