Mel é primeiro adoçante natural usado pelo homem, sendo parte intrínseca da cultura alimentar de quase o mundo todo. Mas pouca gente conhece as variedades que temos desse ingrediente que tanto usamos. Mais do que isso, pouco sabemos que o mel das nossas abelhas nativas tem um sabor único, combiçado pela gastronomia, mas desprezado pelo …
Mês: setembro 2017
Antigamente era muito mais fácil, um pozzetto, por exemplo, era sinônimo de artesanal, pois significa um gelatiere buscava a temperatura ideal que um gelato artesanal deve ter, priorizando a qualidade do produto à chamar atenção na vitrine. Porém, uma vez que essa relação se estabeleceu, o pozzetto virou um artifício usado por produtores para quase …
Ontem, dia 13 de Setembro, comemoramos o dia da cachaça. A data, diferente de muitas do tipo que tem uma motivação puramente comercial, na verdade, relembra um importante momento do nosso Brasil colonial (conheça nossa seleção de cachaças artesanais).
Quando a gente fala em queijo artesanal, todo mundo pensa em Minas Gerais. Claro, com Serra da Canastra, Serra das Antes, e o bom e velho pão de queijo, Minas tem a marca da tradição. Mas São Paulo também tem uma boa, e crescente, produção de queijos artesanais. É isso que quer evidenciar o projeto Caminho …